Ka whakatauritea ki nga kai kararehe, ka taea e nga tae o nga momo huawhenua me nga hua katoa te karakara me te ataahua. Te tae kakariki kanapa o te broccoli, te tae papura o te eggplant, te tae kowhai o te karoti, me te tae whero o te pepa - he aha te rerekee o enei huawhenua? He aha te whakatau i enei tae?

Ko te Phytochromes he huinga o nga momo ngota ngota e rua: nga pigment cytosolic wairewa-wai me nga pigments chloroplast wairewa-waiwai. Ko nga tauira o mua ko te anthocyanins, te flavonoids e hoatu tae ki nga puawai; mo nga mea whakamutunga, ko te karotenoids, te luteins me te chlorophylls he mea noa. He wairewa te wai-wairewa i roto i te waiwaro me te wai auau engari karekau e rewa i roto i etahi atu puhui waro penei i te etera me te chloroform. He uaua ake te memeha i roto i te methanol, engari he ngawari te whakarewa i roto i nga kukū teitei o te waiwaro me etahi atu whakarewa waro. I te wa e pa ana ki te reagent acetate mata, ka heke te wai-wairewa, a ka taea te whakauru ki te waro whakahohe; ka huri ano nga tae i runga i te pH.

1.Cchlorophyll

Kei te kitea nuitia te chlorophyll i roto i nga rau, i nga hua me nga pukohu o nga tipu teitei ake, a he waahanga nui o nga chloroplasts tipu, e noho tahi ana me nga pūmua i roto i nga rauropi ora.

Ko te Chlorophyll he toniki toto, he whakatairanga i te hematopoiesis, he whakakorikori i nga pūtau, he hua antibacterial, anti-inflammatory, me etahi atu. I nga tau tata nei, kua kitea e nga kaiputaiao ko te chlorophyll te hua o te aukati i te hanga o nga pūtau ai.

Ko nga kai kei roto ko te chlorophyll ko: kale, alfalfa sprouts, rētihi, kōkihi, broccoli, rētihi, aha atu.

Ko te Chlorophyll te nuinga o te tae kaariki, he roopu tino mohio o nga tae ka kitea i roto i nga momo tipu katoa. Ka miharo pea etahi, me pehea te karoti? He aha te ahua o enei kai kaore e rite ana te ahua me te tae ki te kaakaariki? Ko te tikanga, kei roto ano i te karoti te chlorophyll, ehara i te mea iti, engari ko te "matomato" ka hipokina e te "kowhai me te karaka".

2.Karotenoid

Ko te Carotenoids he kupu whaanui mo nga momo iotaota o te karotenoids me o raatau huanga ka kitea i roto i nga tipu. He roopu matū tae e kitea nuitia ana i roto i te taiao, a, i kitea tuatahi i roto i te karoti, no reira te ingoa o te karotenoid.

Kua whakaatuhia e nga rangahau ko te nui ake o te kai o te carotenoids tangata ka taea te whakaheke i te mate prostate e pa ana ki te tau me te paheketanga o te retinal macular. No reira, kua whakamanahia e te Manatu Hauora te karotenoids maori hei kai hauora aukati i te rauropi. He rereke nga momo momo karotenoid rereke, a, i te mutunga o te rautau 1900, neke atu i te 600 nga karotenoid kua kitea.

Nga kai kei roto i te karotenoid: te karoti, te paukena, te tōmato, te citrus, te kānga, aha atu.

3.Flavonoid

Ko nga poaka flavonoid, e mohiotia ana ko anthocyanins, he purakau wairewa-wai hoki. Mai i te hanganga matū, he matū phenolic wairewa-wai. Kei te noho whanui i roto i te rangatiratanga tipu, tae atu ki nga momo pärönaki, a kua kitea nga mano o nga momo. He iti noa nga flavonoids e kitea ana i roto i te taiao hei monomers. He rereke nga momo flavonoids kei roto i nga tipu o nga whanau rereke, ota, puninga, me nga momo; i roto i nga whekau rereke o nga tipu penei i te kiri, te pakiaka, me te puawai, he rereke nga flavonoids. Tata ki te 400 nga momo kua kitea i tenei wa, he kore tae, he kowhai marama, he karaka kanapa ranei, a he nui te paanga o te tae ki te pH.

I te mea he tae kai maori, he haumaru te anthoxanthin, he kore paitini, he whai rawa ki nga rawa, a he maha nga hua o te kai me te rongoa. He kaha te whakamahi i roto i te kai, te whakapaipai, me te rongoa.

I nga tau kua pahure ake nei, he maha nga hua rangahau i te kainga me nga whenua o waho e whakaatu ana ko te flavonoids he anti-oxidation, te whakakore i nga rauropi kore utu, te mahi anti-lipid peroxidation, te aukati i nga mate cardiovascular, antibacterial, antiviral, me nga paanga antiallergic. Ko nga huawhenua, nga hua me nga karepe i roto i te rangatiratanga o te tipu he taonga nui ki te flavonoids.

Ko nga kai kei roto he flavonoids: pepa reka, herewi, aniana whero, tii matomato, citrus, karepe, buckwheat, etc.

4.Anthocyanin

Anthocyanins: Na te mea nui o a raatau "mahi anti-oxidant", he tino rongonui nga anthocyanins me te kii he "gimmick" e te maha o nga kamupene. Neke atu i te 300 nga momo anthocyanins kua kitea, tae atu ki te puru, te papura, te whero me te karaka. He wairewa enei pigments. Ka taea e Anthocyanins te whakaatu i nga tae rereke ka huri te pH. Me whai wheako rite koe i te tunu kāpeti (whero) ki te wai.

Ko te ahua matū o te anthocyanins he tino pahekeheke, a ka tino rereke te tae i te huringa o te pH, he whero i raro i te 7, he papura ki te 8.5, he puru-puru i te 11, he kowhai, he karaka, he parauri ranei i te neke atu i te 11. Oxygen , ka taea e te maama, te teitei ake ranei o te mahana te huri i nga kai he nui te ihirangi anthocyanin ki te parauri. I tua atu, me karohia te rerekee na te pa ki te rino i te wa e tukatuka ana.

Ka taea e nga Proanthocyanidins te hamu i nga rauropi kore utu i roto i te tinana, he kaha te mahi antioxidant, a ka taea te whakahaere i te aukati me te mahi i te mahi aukati i te mate pukupuku.

Ko nga kai kei roto i te anthocyanins: te rīwai papura, te raihi pango, te kānga papura, te kare papura, te eggplant, te perilla, te kāreti, te pīti, aha atu.

Na te hunga e tautoko ana i te taiao, ko te whai i nga whakaritenga hinengaro tuatahi mo te hauora me te haumaru, me te urunga mai o Haina ki roto i te WTO e pa ana ki nga hiahia o te ohanga o te ao, ka tere ake te whakawhanaketanga o nga poaka maori kai, e ai ki nga tatauranga, mai i te 1971 ki te 1981 te ao. i whakaputaina e 126 nga patent mo te tae kai, ko te 87.5% o enei he poaka maori ka taea te kai.

Na te whanaketanga o te hapori, kua pai haere te whakamahinga o nga tae maori i roto i nga umanga kai me nga mahi whakapaipai, a kua pai haere nga tikanga e whakamahia ana, na te mea he mea tino nui te whakaahuatanga o te ao.

Ko ta matou whainga hinonga "Kia harikoa ake te Ao, kia ora ake".

Mo etahi atu korero tango tipu, ka taea e koe te whakapiri mai ki a matou i te wa popokorua!!

Tohutoro: https://www.zhihu.com/